Skøn eddike til salat, marinade og gryderetter. 

Opskrift inspiration:
Syltede gulerødder med havtorneddike
De syrlige havtorn klæder guleroddens let bitre smag enormt godt. Disse lækre syltede gulerødder er et skønt sød/syrligt tilbehør på middagstallerkenen, tapasbrættet, til fisk, topping til ost, i en sandwich eller på en gourmet hotdog.

Ingredienser:
- 2 dl havtorneddike
- 1 dl sukker
- 1 dl vand
- 150 gram gulerødder

Fremgangsmåde:
Hæld havtorneddike, sukker og vand i en kasserolle og kog det op. Skræl dine gulerødder og skær dem i ønskede stykker. Brug f.eks. en kartoffelskræller og skræl hele guleroden med den - på den måde får du lækre delikate gulerodsstrimler, som hurtigt syltes og er klar efter et par timer/når de er helt kolde. Eller gør som her og brug en Spirelli, der laver "grøntsags-spagetti". Her lynsyltes de også og er klar til brug efter et par timer. Du kan også vælge at skære din gulerod på tværs og lave runde tynde strimler. Dette er f.eks. lækkert i en salat, hvor der skal være et syltede element - f.eks. hvis det er en tilbehørssalat til en tungere kødret såsom vildt. Har du mindre gulerødder, som du ønsker at bevare hele, så giv dem et kort opkog inden de kommes på glas og syltes. Når gulerødderne er skåret i den ønskede form, glassene er skoldet og væsken har fået et opkog og sukkeret er opløst heri, så kommes gulerødderne på glas, syltelagen hældes over så det dækker, glassene lukkes og stilles på køkkenbordet indtil de er kølet helt ned - f.eks. natten over. Når de er kølet ned stilles de i køleskabet indtil gulerødderne skal nydes. Har du holdt en god hygiejne, så kan gulerødderne snildt holde sig flere uger på køl - medmindre de når at blive spise inden.