Fantastisk klassisk Sirupskage bagt med vores Kaffesirup med Varme Krydderier og en herlig appelsinsmørcreme i midten. Særlig dejlig i juletiden - men kan sagtens nydes med stort velbehag i hele vinterhalvåret.
Ingredienser:
SIRUPSKAGEN
- 2 æg
- 250 gram sukker
- 150 gram smør
- 250 ml Kaffesirup med varme krydderier (en hel flaske)
- 350 gram hvedemel
- 1,5 tsk bagepulver
- 1 dl kærnemel eller creme fraiche
SMØRCREME
- 1 appelsin (økologisk)
- 300 gram flormelis
- 300 gram smør
Desuden:
200 gram mørk chokolade
Fremgangsmåde:
SIRUPSKAGE:
Ovnen varmes op til 175 grader varmluft.
Æg og sukker piskes til massen er blevet en lys og luftig æggesnaps.
Smørret smeltes sammen med Kaffesiruppen i en gryde ved middelhøj varme. Det stilles til side imens mel og bagepulver blandes og sigtes ned i dejen. Kærnemælk kommes i sammen med smør og sirupsmassen. Dejen samles til en ensartet konsistens.
En smule smør gnides rundt i en springform og drysses med en smule mel. Dejen fordeles i formen, og kagen bages i den varme ovn i 45-50 minutter.
Kagen køles helt af inden den skæres over på midten horisontalt med en brødkniv i to lige tykke bunde.
SMØRCREME:
Flormelis og blødt smør piskes til en luftig smørcreme. Tilsæt saften fra 1 citron og fintrevet appelsinskal til cremen.
Kom cremen i en sprøjtepose, og fordel den bunden. Læg den anden sirupskagebund på som ‘låg’.
CHOKOLADE:
Smelt chokoladen og kom den over kagen.
Kagen holder sig lækker i 3-5 dage i køleskabet.
Velbekomme.
Comments