Her får I opskriften på Philips rødkål, som bugner af velsmag, julekrydderier, bid og er sødet let med vores Ribssirup fra vores Samsø Landkøkken serie. En sirup, som lige præcis har den lette syrlighed fra de solmodne ribs, som gør den helt ideel til rødkålen.
Ingredienser:
1 kg fintsnittet rødkål
Saft og skallen af 2 økologiske appelsiner
En klat smør
1 dl æbleeddike
2-3 laurbærblade
2 stænger hel kanel
Eventuelt 1-2 hel stjerneanis
Salt og peber efter smag og behag
1 dl Ribssirup
Fremgangsmåde:
Rødkålen svitses let af i smagsneutral olie. Herefter tilsættes æbleeddike og appelsinsaft og skal. Lad det hele simre i 5 minutter. Herefter kommes resten af ingredienserne i og det hele får lov at simre under låg i 30-60 minutter afhængigt af hvor meget bid man gerne vil have i sin færdige rødkål. Velbekomme