Himmelsk dessert med vores kaffesirup med saltet karamel. Sprød og knasende - blød og klistret. Perfekt med sin favorit kaffe til.
Til 6-8 portionspavlova Ingredienser: - 8 æggehvider
- 375 gram flormelis - 1 tsk hvidvinseddike - kaffesirup med saltet karamel
- kvart liter fløde
- gode kaffebønner Fremgangsmåde:
Ovnen tændes på 150 grader.
Pisk æggehviderne stive og kom langsomt en smule flormelis i 1 tsk af gangen (dette tager 5-7 minutter) til du har en flot og hel blank marengsmasse og kom til sidst hvidvindseddike i under den sidste omrøring.
Kom din marengsmasse i en sprøjtepose. Her har jeg brugt en stor spiral-stjernetyl. Sprøjt nu de ønskede antal marengs ud på en bageplade beklædt med bagepapir (drys evt. lidt flormelis på bagepapiret, så hænger din marengs ikke fast. Lav en bund og høje sider, således at dine pavlova kan fyldes.
VIGTIGT! Når du har sat dine marengs i ovnen er det virkelig vigtigt, at du ikke åbner ovnlågen undervejs, da de kan risikere at falde sammen. Efter 35 minutter skruer du helt ned for varmen og lader din marengs køle helt ned i ovnen - uden at åbne.
Fyld:
Pisk fløden til flødeskum (her lidt hårdere end normalt), da det skal blandes med kaffesirup med saltet karamel. Blot lidt ad gangen og smag til indtil du rammer en god balance.
