Her får opskriften på en skøn Granita, som er er en sorbet, der laves uden ismaskine, men i stedet for fryses ned i en beholder, hvorefter overfladen skrabes, f.eks. med en gaffel, så isen krystalliserer. På nogle restauranter får man Granita imellem forret og hovedret for at "rense" munden for smage. Denne opskrift egner sig dog bedst som dessert. Vi har tilsat chiafrø, som er med til at creme og tykne isen.
Til 4 personer.
Ingredienser:
- 300 gram hindbær (evt. frosne)
- 25 gram chiafrø
- 1 dl hindbærsirup fra Samsø Landkøkken
Fremgangsmåde:
Hindbær og siruppen koges op, så og alle hindbærrene moses. Chiafrø tilsættes og massen køles ned, hvorefter den fryses i en beholder. Vi har lagt et stykke bagepapir mellem beholder og ismasse. (Tip: Hvis du krøller bagepapiret inden du kommer det i formen, så er det nemt at "forme" ud i formen, så det ikke bukker sætter sig fast i isen). Når massen er frossen skrabes ismassen med en gaffel og isen anrettes. Nydes med det samme.
