top of page

Salade niçoise med laks og senneps vinaigrette

Salade niçoise bliver bundet sammen af vores Senneps Vinaigrette lavet på vores æbleeddike af skønne Samsø æbler. Her i en skøn version med laks i stedet for tun og råstegte "vinter" kartofler, blødkogte æg, krølsalat, rødløg, bønner og oliven.


Til 4 personer:

Ingredienser: - 500 g kartofler (har du nogle i rest, som allerede er kogte så brug endelig dem) - 4 æg

- 1 hovedsalat (her har vi brugt Krølsalat)

- 150 g grønne bønner (haricots verts). Frosne evt. bruges hvis du ikke kan få fat i friske.

- 1 rødløg

- 300 g god laks

- 100 g sorte oliven Fremgangsmåde:

Kartoflerne skælles og koges i saltet vand hvorefter de steges på en pande i lidt olie. Drysses med salt og peber.

Bønnerne blanceres i 4-5 minutter i lidt letsaltet vand og kommes kort på panden sammen med kartoflerne. Æggene koges i 6 minutter, og skylles herefter i koldt vand. De pilles og skæres i kvarte. Mens æggene koger skylles salaten og rives i grove stykker, hvorefter det vendes i 100-125 ml Senneps Vinaigrette.

Rødløget skæres i tynde strimler. Her har vi lynstegt laksen*, men steg den som du/I bedst kan lide den. Salaten anrettes nu på et fad eller tallerkener.


*Hvis lasken lynsteges og efterlades rå i midten skal den ifølge Fødevarestyrelsen være frosset ved -20 grader i minimum 24 timer af hensyn til optimal fødevaresikkerhed. Det kræver desuden en laks af høj kvalitet, hvis man ønsker at tilberede laksen på denne måde.

Velbekomme

47 visninger

Comments


bottom of page