Fantastisk skøn Ris a La mande Cheesecake med vaniljekransbund og et smagfuldt gelélag af vores Røde Gløgg Essens.
Ingredienser:
Vaniljekransbund:
- 125 gram vaniljekranse
- 30 gram mandler - 70 gram smør
- et nip salt
Ris a La Mande fyld:
4 blade husblas
100 g flormelis
300 g kold risengrød
150 g flødeost naturel
2,5 dl piskefløde
0,5 dl Rød Gløgg Essens
Gelélag
4 blade husblas
2 dl Rød Gløgg Essens
1 dl vand
Pynt:
Vaniljekranse
Mandler
Fremgangsmåde:
Vaniljekransbund:
Springformen klargøres med et stykke bagepapir i bunden af en springform.
Vaniljekranse kommes i en frysepose og knuses til "rasplignene-smulder". Mandlerne skoldes og hinden tages af, hvorefter de knuses i en morter. Smørret smeltes ved lav varme, hvorefter de 3 ingredienser blandes sammen og presses ud i bunden af din springform. Herefter sættes bunden i køleskabet.
Ris a La Mande fyld:
Husblas lægges i blød i en skål koldt vand så det dækker. Risengrøden blandes med flormelis og flødeost. Den røde Gløgg Essens lunes hvorefter huslasarkene vrides for vand og kommes i essensvæsken. Omrøres indtil husblas er opløst. Vendes i flødeostmassen.
Pisk fløden til blødt skum, og vend det i flødeostecremen.
Fyldet fordeles i et jævnt og glat lag oven på kiksebunden, og sættes på køl i mindst 3,5 time.
Gelélag:
Husblas lægges i blød i en skål med koldt vand. Den Røde Gløgg Essens varmes op i en gryde til lige under kogepunktet. Vrid husblassen fri for vand, og rør den ud i den varme den Røde Gløgg Essens til den er helt opløst.
Gelémassen hældes forsigtigt over kagen, og sættes den på køl, til geléen er stivnet ca. 2 timer.
Skær forsigtigt kagen fri med en skarp kniv rundt om springformen. Og pynt kagen fx med vaniljekranse og mandler.
Comments