Ris a lande mande Cheesecake med vores Røde Gløgg Essens

Fantastisk skøn Ris a La mande Cheesecake med vaniljekransbund og et smagfuldt gelélag af vores Røde Gløgg Essens.

Ingredienser:

Vaniljekransbund:

- 125 gram vaniljekranse

- 30 gram mandler - 70 gram smør

- et nip salt

Ris a La Mande fyld:

4 blade husblas

100 g flormelis

300 g kold risengrød

150 g flødeost naturel

2,5 dl piskefløde

0,5 dl Rød Gløgg Essens

Gelélag

4 blade husblas

2 dl Rød Gløgg Essens

1 dl vand

Pynt:

Vaniljekranse

Mandler

Fremgangsmåde:

Vaniljekransbund:

Springformen klargøres med et stykke bagepapir i bunden af en springform.

Vaniljekranse kommes i en frysepose og knuses til "rasplignene-smulder". Mandlerne skoldes og hinden tages af, hvorefter de knuses i en morter. Smørret smeltes ved lav varme, hvorefter de 3 ingredienser blandes sammen og presses ud i bunden af din springform. Herefter sættes bunden i køleskabet.

Ris a La Mande fyld:

Husblas lægges i blød i en skål koldt vand så det dækker. Risengrøden blandes med flormelis og flødeost. Den røde Gløgg Essens lunes hvorefter huslasarkene vrides for vand og kommes i essensvæsken. Omrøres indtil husblas er opløst. Vendes i flødeostmassen.

Pisk fløden til blødt skum, og vend det i flødeostecremen.

Fyldet fordeles i et jævnt og glat lag oven på kiksebunden, og sættes på køl i mindst 3,5 time.

Gelélag:

Husblas lægges i blød i en skål med koldt vand. Den Røde Gløgg Essens varmes op i en gryde til lige under kogepunktet. Vrid husblassen fri for vand, og rør den ud i den varme den Røde Gløgg Essens til den er helt opløst.

Gelémassen hældes forsigtigt over kagen, og sættes den på køl, til geléen er stivnet ca. 2 timer.

Skær forsigtigt kagen fri med en skarp kniv rundt om springformen. Og pynt kagen fx med vaniljekranse og mandler.