Lun efterårs kartoffelsalat

Lun efterårs kartoffelsalat med Salat Vinaigrette med havtorn og estragon.

Ingredienser:

• 1 kg kartofker, fx de små kartoffelsort: Verona

• 2 stk. avokado

• Halvt spidskål

• Feta

• Sesamfrø

• Salat Vinaigrette med havtorn og estragon

• Olie til stegning

Fremgangsmåde:

Kartofler koges i letsaltet vand indtil de er kogte. Herherefter steges de direkte på en pande i lidt olie ved middel høj varme indtil de er dejlig stegte.

Imens snittes spidskål, som vendes i vores Salat Vinaigrette med havtorn og estragon.

Sesamkernerne ristes let på en pande.

Avokado og feta kommes over kålen. Når kartoflerne er færdige hæles de over salaten, som toppes med sesamkernerne. Salaten serveres med lidt ekstra Salat Vinaigrette til.

Velbekomme.