Herlige og bløde julebollermed vores Hvide Gløgg Essens, chokolade, mandler og dadler. 24 stk.
Ingredinser: - 100 gram smør
- 0,5 dl Hvid Gløgg Essens
- 2 dl kernemælk
- halv pakke gær (en kvart hvis dejen skal koldhæve natten over)
- 2 dl vand
- 1 æg (+ 1 til pensling)
- 100 gram dadler
- 200 gram kold havregrød
- 650 gram hvedemel
- 50 gram mandler
- 50 gram mørk chokolade
- salt
Fremgangsmåde:
Smør smeltes. Den Hvide Gløgg Essens kommes i. Kærnemælk kommes i. Lad det køle af mens du går videre med resten. Gæren røres ud i vandet. Hvedemel og salt kommes i. Kom forsigtigt smørblandingen i sammen med æg. Æltes på en røremaskine eller i hånden. Bruges en røremaskine så æltes dejen indtil den slipper indersiden af skålen (ca. 12 minutter). Ælt i 15 minutter hvis du hånd-ælter din dej.
Dadlerne hakkes fint og kommes i dejen sammen med mandler og chokolade.
Lad dejen hæve på køkkenbordet til dobbeltstørrelse (ca. 2,5 time).
Form bollerne uden at slå den for meget ud - bevar gerne luftlommerne så meget som muligt.
Lad bollerne hæve i 30 minutter. Pensl dem med æg og bag dem ved 220 grader i 10-12 minutter til de har letgyldne.
Velbekomme.
ความคิดเห็น