Julekage med vores røde Gløggessens

Denne kageopskrift er udviklet af Tina Dyrebjerg, som har en virkelig fin bage- og kageprofil på Instagram under navnet Glimmermor. Og netop glimmer må man sige, at der er drysset ud over denne opskrift, som vi har fået lov til at dele - en fin og velsmagende julekage med vores Gløggessens, som er brugt til en gløggmousse på en mørk chokoladebund.

Chokoladebund:
 Ingredienser:
 - 160 gr mørk chokolade
 - 80 gr smør
 - 160 gr sukker
 - 2 æg
 - Et nip flagesalt
 - 50 gr mandel splitter

Fremgangsmåde:

Smelt chokolade og smør i en gryde ved svag varme. Tilsæt sukker og æg, pisk det godt sammen. Kom mandel splitter i. Hæld i en form (ca 18 cm) Bages ved 180 grader i 25 min

Gløggmousse:
 Ingredienser:
 - 3 blade husblas
 - 1 dl Rød gløgg essens fra samsølandkøkken
 - 2 dl vand
 - 2½ dl piskefløde

 Fremgangsmåde:
 Læg husblas i blød i koldt vand, varm dernæst gløgg essensen og vand op. Kom den opblødte husblas i gløgg essensen og rør det ud heri. Lad det køle lidt inden du vender den let pisket fløde i, gerne af 3 gange. Kom moussen oven på bunden og stil på køl i mindst 6 timer, og gerne natten over. Den kan også kommes på frys nogle timer.
 
 Pynt kagen som du har lyst.
 
 Opskriften kan også findes på Tinas/Glimmermors Instagramprofil @glimmermor